Tteokbokki – przepis na pikantne koreańskie kluski ryżowe
Tteokbokki to koreańskie danie, które zyskuje coraz większą popularność także poza granicami Korei. Pikantne kluski ryżowe zachwycają sp...
FOODIE NEWS
Seul to miasto pełne smaków, które kuszą swoim zróżnicowanym i wyjątkowym charakterem. Kuchnia uliczna tego miejsca to prawdziwa uczta dla zmysłów. Dowiedz się, które kulinaria z Seulu warto odtworzyć w Polsce, by cieszyć się autentycznym azjatyckim klimatem.
Z artykułu dowiesz się:
Kuchnia uliczna Seulu oferuje bogactwo smaków, które zdecydowanie warto odtworzyć w Polsce. Wśród najpopularniejszych dań ulicznych znajdują się tteokbokki, kimbap i hoddeok. Tteokbokki to pikantne kluski ryżowe gotowane w sosie na bazie pasty gochujang, często z dodatkiem jajek czy rybnych ciastek. Kimbap przypomina sushi, ale zawiera składniki takie jak marynowana rzodkiew, szpinak czy marchew, owinięte w nori i pokrojone na kawałki. Hoddeok to słodkie naleśniki z nadzieniem z brązowego cukru, cynamonu i orzechów, smażone na złoty kolor.
Te koreańskie smaki są nie tylko pyszne, ale także proste do przygotowania w domu. Odtworzenie tych dań w Polsce pozwala cieszyć się autentycznymi smakami kuchni ulicznej Seulu – i to bez konieczności podróży! Warto spróbować przyrządzić je samodzielnie, by poczuć atmosferę koreańskich ulic i odkryć nowe kulinarne inspiracje.
Tteokbokki to jedno z najbardziej charakterystycznych dań kuchni koreańskiej, które można przygotować w domowym zaciszu. Aby przyrządzić tę potrawę, potrzebne będą: 500 g klusek ryżowych tteok, 4 arkusze ciasta rybnego, 2 szklanki pokrojonej w kostkę białej kapusty, pęczek dymki oraz 3 jajka na twardo. Do przygotowania sosu należy użyć ⅓ szklanki pasty gochujang, ⅓ szklanki ciemnego sosu sojowego, 30 g gochugaru w proszku, 20 g płatków gochugaru, ⅓ szklanki brązowego cukru oraz 1 litra wody.
W garnku lub na głębokiej patelni wymieszaj wodę z pastą gochujang, sosem sojowym, gochugaru i cukrem, tworząc jednolity sos. Dodaj pokrojoną kapustę, dymkę oraz kluski ryżowe. Następnie wrzuć pokrojone w trójkąty ciasto rybne i ugotowane jajka. Gotuj na małym ogniu przez kilka minut, aż sos zgęstnieje, a składniki dobrze się połączą. Tteokbokki podawaj na ciepło, ciesząc się autentycznym smakiem kuchni koreańskiej w domowym zaciszu.
Hoddeok to popularny koreański deser uliczny, który można przygotować we własnej kuchni. Aby przyrządzić te koreańskie pancakes, potrzebne będą: 2 szklanki mąki pszennej, 1 szklanka letniej wody, 2 łyżeczki suchych drożdży, 2 łyżki cukru, 1 łyżeczka soli oraz 2 łyżki oleju roślinnego. Do nadzienia użyjemy ¾ szklanki brązowego cukru, 2 łyżek cynamonu oraz 1 szklanki posiekanych orzechów włoskich.
W misce połącz wodę, drożdże, cukier i sól, mieszając do rozpuszczenia składników. Dodaj mąkę i olej, wyrabiając ciasto do uzyskania gładkiej konsystencji. Przykryj miskę ściereczką i odstaw na godzinę, aby ciasto podwoiło objętość. W osobnym naczyniu wymieszaj brązowy cukier, cynamon i orzechy, tworząc nadzienie. Po wyrośnięciu ciasta, podziel je na 10-14 równych części. Każdą z nich spłaszcz, nałóż łyżkę nadzienia na środek, zlep brzegi, formując kulkę. Na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju smaż placuszki na złoty kolor z obu stron, delikatnie spłaszczając je podczas smażenia. Hoddeok najlepiej smakują na ciepło, serwowane od razu po przygotowaniu.
Przygotowanie autentycznych dań kuchni koreańskiej w Polsce wymaga dostępu do odpowiednich składników. W większych miastach, takich jak Warszawa, funkcjonują sklepy azjatyckie oferujące szeroki wybór produktów. Można w nich znaleźć ryż, mąki, przyprawy, suszone algi, grzyby, gotowe dania instant, kimchi, kiszonki oraz różne zupy ramen. Dodatkowo, sklepy te oferują egzotyczne przekąski, słodycze i napoje, w tym tradycyjne soki, kawy oraz liściaste herbaty.
W mniejszych miejscowościach dostęp do sklepów azjatyckich może być ograniczony. W takich przypadkach warto skorzystać z zakupów online. Sklepy internetowe oferują szeroki asortyment produktów kuchni koreańskiej, w tym dania gotowe, sosy, przyprawy i inne niezbędne składniki. Dzięki temu miłośnicy kulinariów mogą cieszyć się koreańskimi smakami bez względu na miejsce zamieszkania.
Do najpopularniejszych dań należą tteokbokki, kimbap, hoddeok oraz odeng. Tteokbokki to pikantne kluski ryżowe, kimbap przypomina sushi z różnymi nadzieniami, hoddeok to słodkie naleśniki z nadzieniem, a odeng to rybne ciasto na patyku.
Składniki koreańskie są dostępne w specjalistycznych sklepach azjatyckich w większych miastach oraz w niektórych supermarketach. Alternatywnie, można skorzystać z zakupów online w sklepach internetowych oferujących produkty kuchni azjatyckiej.
Aby przygotować tteokbokki, potrzebne są kluski ryżowe tteok, ciasto rybne, kapusta, dymka oraz jajka na twardo. Składniki gotuje się w sosie z pasty gochujang, sosu sojowego, gochugaru i cukru, aż sos zgęstnieje, a składniki się połączą.
Hoddeok to słodkie koreańskie naleśniki nadziewane mieszanką brązowego cukru, cynamonu i orzechów. Ciasto drożdżowe formuje się w kulki z nadzieniem, a następnie smaży na złoty kolor z obu stron.
Przygotowanie koreańskich potraw w domu jest możliwe i nie musi być trudne. Wymaga jednak dostępu do odpowiednich składników oraz zapoznania się z tradycyjnymi przepisami i technikami kulinarnymi.
W kuchni koreańskiej często używa się pasty gochujang, sosu sojowego, oleju sezamowego, czosnku, imbiru oraz gochugaru, czyli płatków ostrej papryki.
Tak, wiele koreańskich potraw można przygotować w wersji wegetariańskiej, na przykład kimbap z warzywami czy tteokbokki bez dodatku mięsa.
