Antropolog i socjolog zajmujący się kuchniami azjatyckimi. Współzałożyciel restauracji Yatta Ramen i innych projektów gastronomicznych związanych z kuchnią japońską.
Współautor książki „Podróż przez krainę ramen”, która wprowadza w fascynujący świat ramenu i kuchni japońskiej w szerokim kontekście społecznym i kulturowym.
